冬季养藏饮食方，来年少病痛
你好，欢迎来到吃出健康好气色的膳食搭配课，我是雯婷茜子。
上节课我们学习了秋季的膳食搭配秘诀，今天这节课我们接着来看冬季的膳食搭配秘诀。
一年中最寒冷的季节又飘然而至。每年我最害怕的就是寒冬里怎么也捂不暖的身体，稍不注意就长出冻疮的双手。天生体寒的体质让冬季的护理格外焦心。这几年在立冬后的保养加强了很多，寒冬腊月初始就做足准备，食物上合理温补，忌食寒凉，也忌燥热，适度艾灸加泡脚，真的改善许多。
接下来就总结分享我这么多年的冬日保养精华，养生少女们要好好听了。在这节课中，你会学到：
1. 冬季食材选择；
2. 冬季饮食三多原则；
3. 冬季三道补气养血滋补汤方。
一、冬季食材选择
先来看冬季食材选择。
立冬后要多选择增加热能的营养食材，除了保证瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、坚果、五谷杂粮豆类外，建议首选羊肉、鸡肉、乳鸽、牛肉、墨鱼、花胶等食材，配合核桃仁、桂圆肉、红枣、山药、牛蒡、百合、黑芝麻、黑豆、黑木耳、竹荪、花菇、银耳、红枸杞、黑枸杞等等，煲汤煮粥，做清润不油腻的中式甜品等。
内调外养的惊喜就是渐渐发现皮肤白里透红，姨妈也乖乖听话，
二、冬季饮食三多原则
再来看冬季饮食三多原则。
在讲三多原则之前，我们需要先明确一点——立冬进补前需要先引补。
什么意思呢？
我们会发现，一到寒冬腊月，美食圈里就会频现阿胶膏、人参鸡汤等等，但是就算身体虚也要分清体质，不能胡乱进补，要给肠胃一个循序渐进的适应过程。
以我自己为例，立冬后我喜欢先食用性质温和的银耳莲子红皮花生红枣汤、补肾紫米核桃龙眼粥一两周时间，再进补枸杞当归炖牛肉、麻油鸡等温补料理，这就是一个引补的过程，让身体渐渐适应。
此外，芝麻核桃粥可益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，铁棍山药茯苓粥可以健脾养胃，都是引补的好方子。
接下来我们再来看三多原则。
第一多 立冬饮食多温热少寒凉
大冷天吃着火锅喝着冰啤，结束再来份冰淇淋甜品，结果就是每个月那几天疼的直不起腰，一边发誓再也不喝冷饮一边吞着苦苦的中药汤调理身体，你是不是也有过这样的经历？这种事年轻时我也没少有过，经历过身体的痛苦才懂得健康值得珍惜。
所以，我们需要多温热少寒凉，先从随身一杯枸杞姜枣红枣水开始吧，平时适量增加优质蛋白质、矿物质铁的吸入，不仅预防女性贫血，缓解痛经，对抵御低温更有益处。
冰！冰！凉！的饮料夏天再见！！！
第二多 及时补充维生素A、C、E，因为冬季少新鲜蔬果
冬季是蔬菜的淡季，尤其是北方菜市场新鲜蔬果的产量更少，容易出现维生素不足导致身体不舒服的情况。比如缺维生素C，就容易口腔溃疡、牙根肿痛、出血，缺膳食纤维，便秘就不请自来。
这时候极力推荐平价食材：各种薯类，如甘薯、紫薯、马铃薯，均富含维生素C、B、A。红心甘薯还有较多的胡萝卜素，膳食纤维丰富，帮助排便。
维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，补充这类蔬果也能增加御寒能力。
南方的冬季菜场相比而言就丰富很多，除大白菜外，卷心菜、心里美萝卜、红甜椒、山药、牛蒡、小油菜维生素A、C含量丰富，可以在冬季交替着吃。
冬季最担心的还有皮肤干燥脱皮的问题，除了选含有VE、乳木果油的润肤霜，我平时最常在冬季食用的就是各种坚果种子：杏仁、开心果、核桃、黑芝麻、松仁、南瓜籽、亚麻籽、奇亚籽等，它们都含有极为丰富的VE，可以预防皮肤干燥，既有超强饱腹感又能美容，早10点和下午3点左右一小把可以补充能量且不会发胖，也可以用混合坚果做杂粮面包或马芬。
第三多 立冬适度补咸味，入肾补益阴血
冬季是补肾气的最佳时期，很多女生喜欢熬夜，年纪轻轻就顶着两个黑眼圈，腿和脸都特别容易水肿，这多半都是肾气亏缺，运化水的能力不足引起的。
冬季就是最佳补肾时节，黑色入肾，多摄取黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑花生、黑小米、黑糯米、海蛎干、墨鱼干等食材就能改善。
根据“秋冬养阴”，“冬季养肾”的原则，多吃点鲜味食物，如海带、紫菜及海蜇，具有补益阴血等作用。
如需药补，首选四物（当归、熟地、川芎、白芍），黄芪、枸杞，四物加四神更是气血双补的八珍汤，也是美容必备汤品。
最后，给大家分享三道补气养血滋补汤方。
三、冬季三道补气养血滋补汤方
1 【补气血养生茶】：桂圆红枣当归姜茶
食材：
桂圆15颗，当归6克，红枣7颗，红糖一勺。
器皿：
小砂锅
做法：
1.红枣洗净后先去核。
2.当归用水略泡一下，桂圆肉冲洗浸泡。
3.将所有食材放入小锅中，加入600毫升水煮开，开小火再煮30分钟，食材和汤水都可以一起吃掉。
营养加油站：
李时珍说桂圆有“开胃益脾，补虚长智”功效。小时候我就特别喜欢剥桂圆肉吃，妈妈给我发育期煮的甜汤也少不了它，每次想起都是爱的味道。桂圆真的对女人太好了，能补血安神、益心脾、气血不足导致的失眠健忘眩晕都能调理，是滋补良药。
挑选桂圆尽可能选A级品质，冬天平时没事就放几颗在嘴里干嚼，也可以用来煲粥煲汤水。容易上火的人每次少于5颗别太频繁吃就没问题，毕竟这么有益女性的食材，放弃太可惜了。经期来临前几天煮几次桂圆当归姜茶，也是调理经量少，气血不足的好方子。
2.【暖宫甜汤】：枸杞姜枣酒酿温泉蛋
食材：需补充图片及所需食材 食材：老姜5片、红枣5颗、桂圆肉10粒、鸡蛋2个、中宁枸杞15克、红糖1勺、酒酿2大勺
做法：
老姜去皮切成薄薄的5片，小汤锅加500毫升水，先加姜片、5颗红枣、10粒桂圆肉煮开，转中火煮15分钟，放入鸡蛋煮5分钟；
最后加15克中宁枸杞、一勺红糖、2大勺酒酿（不宜久煮）转大火煮开，关火焖5分钟就好。浓浓的酒酿和生姜香味，喝完整个身体都暖暖的，痛经时或感觉身体冰冷煮一碗立马恢复元气，隔天气色好，每个月喝几次黑眼圈都会淡化。
营养加油站：
红枸杞自古就是名贵药材和滋补品，《神农本草经》中就说过“久服轻身不老、耐寒暑”有延缓衰老抗老功效。
枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡萝卜素都是强力抗氧化剂，加上所含的微量元素硒和维生素E协同作用，组成了强大的抗氧化部队，防止皮肤干燥和毛囊角化，有很好的美容养颜、滋润肌肤作用。
枸杞大枣泡水喝，做法非常简单，工作忙碌的上班族不管熬夜多晚，喝点枸杞大枣水，不仅抗疲劳，第二天也会有很好的气色，如果搭配些桂圆煮甜汤能补足正气，提气养血。
老年人每天干嚼枸杞10-15克，眼睛不干涩、睡眠会变好、尿频症状也会减轻。总之枸杞对我们真的太友好了，如果怕上火，可以做各种粥品搭配，如大枣、龙眼、山药，控制在10克以内也没有问题。
3 【补脾养肾汤】：黑豆红枣党参瘦肉汤
食材：需补充食材：猪后腿肉或猪腱肉200克
黑豆50克，党参15克，红枣8颗，枸杞一小勺，老姜3片。
做法：1.锅中放清水，猪肉洗净后汆烫去血水。
2.黑豆提前泡水2小时，姜切片，党参切段，枸杞泡水清洗干净。
3.将猪肉放入煲汤锅中，水盖过食材大约5厘米高度，放入党参开大火同煮。
4.水开后，倒入泡好的豆子，再次煮沸后调 小火炖煮1.5小时。
5.放入红枣，枸杞，焖煮10分钟。加盐调味即可。
营养加油站：
这是一道我超级爱喝的汤，而且保证平时不喜欢药膳炖补的人都能喜欢。
红枣，枸杞，党参都是药食同源的食材，相互搭配能更好发挥补血补气，滋养肝肾的功效。特别适合脾胃虚弱，容易掉发，贫血，眼睛干涩视物模糊的人食用。
黑豆豆皮含有大量花青素，是非常好的抗氧化剂来源，搭配红枣炖汤，能改善月经不调，经量过多色淡红，头晕乏力现象，同时补充植物雌激素，预防衰老。平时我还特别喜欢做黑豆豆浆，黑豆黑芝麻磨粉做馒头，花样黑豆怎么吃都不腻。
以上就是我们这节课的全部内容，我们了解了冬季膳食搭配原则和秘诀。
这里是吃出健康好气色的膳食搭配课，我是雯婷茜子，感谢你的聆听，我们下节课再见。
