秋季养肺润燥，这些汤水不能少
你好，欢迎来到吃出健康好气色的膳食搭配课，我是雯婷茜子。
上节课我们学习了夏季的膳食搭配秘诀，今天这节课我们接着来看秋季的膳食搭配秘诀。
一入秋季便会感觉秋燥，大人和孩子肺气不足，都容易咽干喉痛、咳嗽不愈，皮肤干燥，大便不畅等等。
这节课我们就来看一下秋季饮食的重点。
一、立秋的饮食重点
秋季五行属金，养生五行对应肺，主肃降，肺主皮毛，肺与大肠相表里，肺与秋气关系非常密切，而肺主皮毛，经常吃些润肺生津的食物把肺养好，皮肤自然会有光泽，白嫩，水当当。
秋日食补首选蔬菜类：白萝卜
根茎类：莲藕、山药、红菱角
水果：金秋梨、柿子、荸荠、甘蔗
干果杂粮类：百合、莲子、南北杏、薏仁
食用菌：银耳
另外白果、蜂蜜、乳品等柔润皮肤的食物也更适合在立秋后平补。白色食物对养肺气非常有益！
秋天清晨总感觉喉咙里痰多，也可以多多吃点润肺化痰的食材。比如南杏仁、雪梨，银耳、莲子、百合。
明确了食材的选择，接下来就来分享四款有美白润肺作用的甜汤。
这四道也是我私下喝了多年的甜汤，做法也非常简单，大家也可以根据功效选择适合自己的。
秋季每隔两天就可以炖煮一次，只需要一个煲锅，养生壶或者炖盅就能搞定。
二、四款秋日水润甜汤
第一道：美白润肺『南杏银耳薏仁炖木瓜 』
食材：
木瓜1个，银耳半朵（一人食），南杏10克，薏仁20克，枸杞10粒，冰糖适量。
制作方法：
(1) 银耳放至清水中充分泡发后剪掉根部，取出控水撕小朵。
(2) 木瓜洗净，沥净水分后去皮和籽，切成小块。
(3) 南杏和薏仁浸泡至少2小时，与银耳一同放到炖盅内，加入冰糖和水，可隔水慢炖3小时，最后半小时加木瓜和枸杞。也可以用煲汤锅文火炖煮熟烂。
PS：喜欢爽脆的银耳口感可以用隔水炖煮，喜欢软糯胶质浓稠口感的最好用煲汤锅或铸铁锅文火煲，隔水很难出胶哦。
爱心叮咛：
此汤具有养阴润肺、滋润养颜的功效，经常食用可让脸色变得细腻透白有光泽。所用的南杏性微温，味苦、辛，有补肺润燥、止咳喘等功效，一到天凉就容易咳喘的不妨常喝。
第二道：滋阴润肺『三色牛奶木瓜盅』
食材：
鲜奶，木瓜半个，白果8颗，火龙果半个
做法：
1.新鲜白果8颗放入水中煮10分钟让白果中的***溶解（由于白果有轻微毒性一天一次不能超过8颗）我买的是超市袋装的白果，省去了自己去壳的麻烦，还更加卫生。
2.木瓜去籽，用挖球器将火龙果和木瓜挖出备用。
3.将牛奶和煮熟的白果倒入木瓜放入大火蒸10分钟后取出，放入球形的火龙果木瓜果肉即可。
爱心叮咛：
白果又名银杏，性味甘、苦，有小毒，有敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒疮、抗衰老等功能。它含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性。
但是一定要注意，白果内含有银杏酸、银杏酚等物质，有一定毒性，所以每次不能超过8颗，忌生食，小孩不能食用。手术后的病人、孕妇，生理期禁止食用，对体虚的人也不宜服用。
第三道：美白淡斑『建宁白莲杏仁鲜奶露』
食材：
一级杏仁粉，纯鲜奶200毫升，建宁白莲50克，冰糖一勺。
做法：
1，先将建宁莲子用水冲洗一下，要提醒的是只有福建建宁贡品莲子才可以不浸泡，一煮即糯）。
2，倒入罐盅内，加水盖过莲子，洒一勺冰糖粒。
3. 放入开水中加盖隔水蒸40分钟后关火。或者电炖盅预约时间隔水炖熟
4. 隔日早餐：鲜奶温热倒入煮熟的莲子中，加30克美白杏仁粉，搅拌均匀即可食用。
爱心叮咛：
这道甜汤真的是我的最爱，粉粉糯糯带着天然莲子的清香，可以作为减肥期间的健脾养胃补品，也可以作为脑力劳动者的夜宵。
儿童服用还具有补钙效果。爱漂亮的女生可以炖莲子银耳红枣汤，“平民燕窝”加上建莲的滋补，具有很好的润肤抗皱效果。
记得美容大王大S的书中就提到她的疯狂美白经验——多吃白色润肺食物，比如每天都会喝杏仁牛奶，豆浆等，薏仁粉也常常服用。
再给大家分享一下更多莲子养生食法：
1.煮熟后夏天调椰奶冰镇后食用。
2.考生用来做早餐，调一个鸡蛋，安神又补脑。
3. 大枣，莲子，大米同煮粥，可以补铁养胃。
4. 在冰糖莲子羹中加入一个鸡蛋，还能够养心除烦，安神固胎，产前我每晚当宵夜补充营养。
第四道：『红酒炖蜜梨』
食材：
红葡萄酒适量（根据梨子大小），冰糖一小勺，新疆香梨，蔓越梅干6颗，丁香粉或桂皮。也可加入柠檬和橙子搭配，看个人喜好。
做法：
1，梨子削皮，和冰糖，蔓越梅干，桂皮或丁香粉一同放入小炖锅，倒入红酒微微盖过梨子的二分之一。
2.中火开盖慢慢的炖。大概20分钟后，将梨的一面翻过来，继续小火炖20分钟。
3. 最后红酒和糖汁水只剩一点时，将锅子倾斜，用小勺子将汁液不断的醮在梨上上色更美观。离火享用。
这道红酒炖蜜梨还是西餐中常常出现的甜品，既有梨的甘甜，又有红酒的微酸，不仅能暖胃，还能帮助肌肤补充充足的维他命，促进身体的血液循环。
在煮的过程中，大量的酒精都已经蒸发掉，不用担心醉得不醒人事，剩下的只是微微酒香。老人，孩子也可以放心食用。
爱心叮咛：
1.感冒、腹泻、咳嗽痰多时不能食用。
2.加入丁香有保护胃的作用，如果没有粉用卤料包里的丁香果直接放入即可。
三、秋后寒露节气的养肾健脾粥
最后，再分享三款养肾健脾粥。
秋后的寒露节气由暖转寒，万物逐渐萧落。植物纷纷将精华之气注入种子，为来年的生机勃发储备力量。种子类的食物很适合此时节食用，黑白芝麻、松子、花生、南瓜子、莲子、白果、榛子等等，能补肾益精，和大地一起储存精气，等待来年春天好好生发。
寒露后早餐应吃温食，最好喝热药粥，添一把粳米、糯米加些山药、莲子、黑芝麻、核桃、芡实、红枣，黑豆、黄豆、小米、黑米都有很好的健脾胃、补中气、宜肾气的作用。
接下来分享我分别用家中常备的三种煮粥电器做的三款粥，你可以用懒人法直接电饭煲预约煮粥，也可以像等待一锅浓汤般慢火细熬山药红枣粥，还可以尝试用现在很热门的节能焖烧锅制作预防掉发、白发的三黑药粥。
生活就像这一份用心熬煮的暖心粥，你付出热情和时间，它回报你滋润和精彩。
第一款：懒人电饭煲粥——芡实黑豆黄豆小米粥
食材：
芡实10克
黑豆15克
黄豆15克
小米20克
大米50克
做法：
1.将黑豆、黄豆、芡实提前3小时浸泡，或者晚上在冰箱里泡好。
2. 将所有煮粥食材放入电压力锅，加入6倍水，按煮粥键即可。
营养加油站：
芡实补脾养胃，黑豆黄豆搭配小米煮粥，可以弥补小米中赖氨酸的不足，补充优质的植物蛋白质，营养吸收会更为全面。
第二款：用砂锅或者铸铁锅煮山药莲子红枣粥
食材：
山药20克
建宁莲子20克
红枣6颗
红枸杞10粒
大米20克
小米50克
做法：
1.准备洗净切段的山药，大米，小米无需泡发，红枣和莲子略微冲洗备用。
2. 取铸铁汤锅，放入大米、小米、加入8倍的水，大火煮开。
3. 转中小火熬煮半小时，接着放入山药、莲子、红枣再熬煮半小时。
4.待粥煮至浓稠时，洒入红枸杞，关火，盖上锅盖焖5分钟即可食用。
营养加油站：
此粥可温胃健脾，最适合瘦弱面黄，脾阳不足的小儿。体质差，偏瘦，肠胃不好的成人也可以经常熬煮此粥做早餐或晚餐。
瘦身时一小碗粥，一份水煮青菜，一份清蒸鱼就是特别棒的搭配。
第三款：焖烧锅版的补脾养肾三黑粥
食材：
黑豆30克
黑米40克
小米20克
磨碎黑芝麻50克
核桃3颗
冰糖1小块
做法：
1. 黑米洗净泡一夜（泡米的水不要倒）黑豆洗净泡至少3小时（泡豆的水保留）将黑豆、黑米放入锅中，倒入浸泡的黑水，再续足量清水，大火煮开5分钟。
2. 此时放入焖烧锅内，焖煮一晚。
2. 早起加入冰糖、熟核桃仁、烘焙熟后磨碎的黑芝麻粉搅拌均匀即可。
营养加油站：
1.此粥具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气的养生功能。是我坐月子也常常喝的大补粥，每次坚持一段时间，头发和皮肤都会透出光泽，尤其是磨碎的黑芝麻能补铁补钙，对女性、孕产妇、发育中的少年、老年人都有益。脾胃功能弱、缺铁性贫血、神经衰弱，头发早白，经常掉发的人群都可用来调理。
当然，所有粥品，都可以用普通砂锅或电饭煲制作。
以上就是我们这节课的全部内容，我们了解了秋季膳食搭配原则和秘诀。
这里是吃出健康好气色的膳食搭配课，我是雯婷茜子，感谢你的聆听，我们下节课再见。
