炎热夏季正是冬病夏治好时节
你好，欢迎来到吃出健康好气色的膳食搭配课，我是雯婷茜子。
上节课我们学习了春季的膳食搭配秘诀，今天这节课我们接着来看夏季的膳食搭配秘诀。
对于很多人来说，夏天或许就是一段煎熬，入伏之后真的会一秒把人晒化，热浪灼人，即使偶得大雨，随之而来的，依旧是那挥之不去的热。稍微一动，粘腻的汗水便细细密密，仿佛一场桑拿浴。
三伏天暑气较重，胃口就容易不好，甚至舌尖起泡，肠胃也不太舒适，严重之时还会觉得胸闷、四肢无力，这些从中医的角度来看，都是湿热之气较重的表现，中医称为暑湿症，所以更要清暑利湿，健脾养胃。
因此，夏季来临要快速调整饮食，以健脾利湿、消暑生津的食材为主。一日三餐尽量安排绿豆、黄瓜、苦瓜、莲藕、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、薏米、冬瓜、桃子、芦根、白茅根等食材及药食两用之品。
早上适当吃姜茶暖胃增进食欲，喝赤小豆炒薏米粥，绿豆龙牙百合粥，茯苓山药芡实莲子粥，荷叶冬瓜粥等。
但是只知道食材选择还不够，接下来就来分享夏季饮食的两个重点：
一．夏季祛湿健脾一身轻盈的营养汤水
二．立夏少不了的全能姜枣膏
一、夏季祛湿健脾一身轻盈的营养汤水
我们先来看夏季祛湿健脾一身轻盈的营养汤水。
夏季气温高，是人体内阳气最盛的时候，特别容易上火，而身体新陈代谢加快，易疲劳。因此，汤品要注意选清凉解毒，祛湿气、散暑热的食材，不要食热性，有温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。
那么究竟适合选取什么样的食材来煲汤呢？以下我总结的夏季煲汤食材说不定能给你启发。
1.肉类的选择：
老火汤中一般有四种肉类食材最常见：龙骨、肋排、扇骨、小排。我钟意夏季用油水少的猪腱肉，老鸭，乳鸽，鹌鹑，搭配药膳食材炖煮。
2.蔬菜类：
夏季时令蔬菜瓜果都可以用来煲汤，最常用的有：苦瓜，丝瓜，冬瓜，节瓜，黄瓜，玉米，荸荠，山药，鲜百合等。
比如大人孩子老人都适合的夏日冬瓜淡菜排骨汤、玉米山药龙骨汤。
3.水果类：
最适合夏季煲汤的水果推荐菠萝，木瓜，苹果。
4.海鲜海产类：
海带、紫菜、蛤蜊，鲫鱼，鲈鱼、鱿鱼干，淡菜，干贝。
推荐：丝瓜蛤蜊汤、淡菜节瓜鲫鱼汤、乳鸽干贝玉竹汤等。
5. 药膳食疗类：
滋阴润肺的食材有玉竹，海底椰；
清热预防呼吸道感染的食材有青橄榄，咳嗽时我常用它来炖瘦肉白萝卜汤；
清热解毒，降脂降压的食材有干薄荷叶，牛蒡干，苦瓜干，金银花，鸡骨草；
开胃健脾的食材有蜜枣，山楂干，薏仁，莲子，芡实，无花果干；
清热祛湿的食材有土茯苓；
保护肝脏降三高的食材有竹荪，姬松茸等。
接下来分享亲身实践的三道夏季适饮汤水，既能健脾祛湿，又有很好的美容瘦身功效， 彻底打败夏日的油腻、浮肿、困乏！
1.四神汤
重点食材：
莲子+芡实+山药+茯苓，建宁通芯莲子15克，芡实10克，垆土淮山片（或铁棍山药）15克， 茯苓15克。
做法：
将芡实，茯苓，淮山泡发两小时，莲子冲洗后一同煮烂喝汤，或将其作为汤包，与排骨或瘦肉，猪肚等一同炖汤，有健脾祛湿效果。
营养加油站：
莲子：养心安神，增强人体机能，对肠道有很好的保护作用。
芡实：收敛、滋养、强壮，能抗衰延老，最益脾胃。
山药：补脾助消化，止泻敛虚汗，适用湿气重而经常肚子胀，消化不良的人群，增强人体活力。
茯苓：利水祛湿，健脾宁心，可以用于湿气重而又经常失眠疲乏的人，常食可强化人体免疫力。
2.冬 瓜 笋 干 老 鸭 汤
民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，所以我们可以在大暑这天特意炖这样一锅鲜美无比的老火汤，老鸭加冬瓜、笋干，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳。真是适合全家人享用的靓汤！
食材：
老鸭1只、冬瓜150克、笋干1把、火腿片4片、盐适量
做法：
1. 笋干提前用水浸泡至软，捞起洗净撕成长条，切段；
2. 冬瓜洗净留皮，去瓤和籽，切块；火腿稍冲洗，切片；
3. 老鸭洗净斩大块，过沸水汆烫后捞起冲净；
4. 将除去冬瓜以外食材放入陶瓷汤锅或铸铁锅中，加入1500毫升大火煮沸，转文火煲1.5小时后放入冬瓜，继续煲30分钟，最后下盐调味即可饮汤食用。
3.丝瓜莲子排骨汤
食材：
肋排200克，丝瓜一根，蘑菇50克，莲子50克，
调料：
白胡椒，料酒，葱，姜丝
做法：
1.将肋排焯水备用，丝瓜去皮切滚刀块，蘑菇切半。
2.砂锅内加满水，放入建宁莲子，肋排，姜丝，大火煮开后转小火煲45分钟。
4.放入丝瓜、蘑菇大火煮10分钟，加盐调味即可。
二、立夏少不了的全能姜枣膏
最后，再来看立夏少不了的全能姜枣膏。
春秋年代，孔子就说 “不撤姜食，不多食”，意思是说每次餐桌上，都必须要有生姜吃，但每顿饭也不宜多食。
此外，自古民间就有 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，道出了其养生之妙。
在苏东坡的《杂证》中曾记载，钱塘净慈寺的和尚，八十多岁，颜色如童子，问其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民间常有“家备小姜，小病不慌”的说法，外感风寒，头痛，胃寒呕吐，手脚冰冷等症状都可以用姜来改善。可以说，生姜早已是居家过日子的常备法宝之一。
真正推动生姜养生热潮的是一位自然医学博士，在他销售上百万册的生姜养生书中提到新的观点，生姜可以让我们彻底甩掉虚寒的体质，增强免疫力，改善水肿，甩掉赘肉，同时还能降低胆固醇，降血压，抵御衰老。每天坚持2杯姜茶还能缓解反复的感冒症状，消除水肿，便秘，疲劳，肩背酸痛，连下巴皮肤痘痘状况也会日益改善。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，有对抗氧自由基的作用，所以，吃姜抗衰老并非没有根据，老年人坚持生姜养生还能消除“老年斑”，由此看来，生姜是不是与你最亲密无间又常常被你忽略的宝贝呢？
今天就来分享一款我在家常备的调理经期，改善水肿和怕冷体质的姜枣膏，立夏后一直喝到三伏末，特别有效！
调经活血红糖姜枣膏
食材：
老姜500克，红糖250克，红枣150克
做法：
1.准备老姜1斤，洗净，红枣洗净去核。
2.老姜切小块，入破壁机内，加100毫升水搅拌成姜汁泥。
3.将红枣切片，放入破壁机中一起搅打成蓉。
4.倒入汤锅，加入红糖慢慢熬煮。
5.小火熬1小时，熬成非常细腻的泥状，水分收干即可关火，最后要不停搅拌防止粘锅。
6.放入无水无油的密封罐中，冷却后放入冰箱保存。
食用方法：
从立夏喝到入伏第一天，中午前取1-2勺冲温水喝，或放入桂圆酒酿温泉蛋中食用。
红糖姜枣膏能驱寒暖胃、补血暖宫，对痛经有显著缓解改善作用。它不仅是美颜圣品，还能预防感冒。宫寒的女生冬天容易手脚冰冷，坚持喝姜母茶就像贴了暖宝宝一样。
此外，此前也有部分是浮肿虚胖型身体的学员，在坚持喝姜枣膏茶一个月，还有意外瘦身的效果，原因是可以增强机体的新陈代谢，排除体内多余水分，让皮肤看上去不再松垮无形，脂肪燃烧也会更快。
注意：易上火人群午后不食姜茶，每周2-3次即可。
身处自然之中，就身处节气物候之中，与天地同呼吸，与万物同苦乐。愿你的夏季清凉自在，无病无烦忧。
以上就是我们这节课的全部内容，我们了解了夏季膳食搭配原则和秘诀。
这里是吃出健康好气色的膳食搭配课，我是雯婷茜子，感谢你的聆听，我们下节课再见。
