简介：
有句俗话叫：“萝卜青菜，各有所爱。”也就是说呀，面对同一样东西，有的人很喜欢，有的人却很讨厌。许多蔬菜都能让我们体会到这一点，比如大家熟悉的香菜。可是，今天科学队长要说的这种蔬菜，恐怕比香菜更加让人爱憎分明。有人一想到它的味道就要流口水，可是另一些人觉得它又腥又臭，完全无法接受。如果你生活在我国的西南地区，那么你应该很熟悉它，它就是鱼腥草。正式的大名叫蕺(ji)菜，还有一个绰号叫折耳根。
鱼腥草叶上的紫红*
*片来源：Jamain - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
鱼腥草的叶子看上去有点儿像可爱的鸡心形状，朝上的一面是绿色的，有时还有些紫色斑块，而背面通常是紫红色的，它的茎秆很脆，很容易折段。
鱼腥草开的四瓣白色小花
图片来源：Bouba - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
每年的初夏时节，鱼腥草会开花：四片雪白的小花瓣，簇拥在中间毛茸茸的黄色花蕊周围。如果你揪一片叶子下来闻一闻，就会发现它有一种奇怪的味道，就像臭臭的鱼腥味儿。不过，在喜欢吃鱼腥草的人看来，这反而是一种特殊的清香味呢。
鱼腥草配上香菜和辣椒。
图片来源： Cardioceras - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
鱼腥草常见的吃法是配上辣椒油一起凉拌，看上去就像一根根又细又白的迷你小竹子，上面甚至还有惟妙惟肖的竹节。很多人以为，这是在吃鱼腥草的根。可是实际上，它并不是根，而是茎。只不过这种茎看起来比较像根，所以我们管它叫“根状茎”。
被采摘下来的鱼腥草
图片来源：Reforma.imufomot - Wikimedia Commons, Public Domain
鱼腥草体内的鱼腥草素可以有效地对抗金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等等一些对它有害的细菌。也就是说呀，鱼腥草素可以抑制细菌生长。鱼腥草素特别的娇气，在加热的过程中，很容易被氧化分解成另一种没有气味也没有杀菌作用的物质。也就是说，如果我们把鱼腥草炒熟了再吃，难闻的气味就会淡很多啦。当然，这时候的鱼腥草，也就失去抗菌消炎的
鱼腥草
图片来源：maxpixel.freegreatpicture, Pullic Domain
不能贸然生吃大量鱼腥草，这有可能引起过敏反应哦。曾经人们琢磨，能不能把鱼腥草素提取出来，做成注射液，直接打进人体内，让它更好地发挥抗菌消炎的作用呢？遗憾的是，鱼腥草注射液曾经引起了很多病人的严重不良反应，所以，自从2006年起，我们国家就已经下令暂停使用鱼腥草注射液啦。
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