简介：
姜，又香又辣，是植物界的“辣妹子”，也是厨房里的“小能手”。姜能去腥、能驱寒、能美容，还能治疗不少常见病。小小的“辣妹子”身上，蕴藏着巨大的能量，却也有许多不为人知的秘密。为什么都说“姜是老的辣”？为什么人们这么喜爱姜？姜科家族都有哪些兄弟姐妹？身为植物，姜的繁殖方式究竟有多么奇妙？让我们一起来寻找答案吧。
姜花
图片来源：Minister2009 - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
云南有一种白色的姜花尤其聪明。白色不够鲜艳，要是站在一大丛植物中间，并不是很能吸引到小动物。可是，它蝴蝶状的美丽花瓣能吸引人类。傣族姑娘摘下花朵戴在头上，人走到哪里，花香就飘到哪里。飞蛾闻到姑娘头发上的花香，赶快飞来为姜花传粉喽。
姜
图片来源：Pixabay, Public Domain
一说起姜，大家首先想起的就是生姜。一眼看上去，它皱皱巴巴，外边还裹着泥土，黑乎乎、脏兮兮的。不过，等被洗干净、削掉外皮，就能看见漂亮的金黄色姜肉。
切开的姜
图片来源：Wikimedia Commons,Public Domain
生姜的辣味，主要来自一种叫“姜辣素”的物质。姜把姜辣素储藏在自己的根茎里，就像人类把零钱存进存钱罐一样。我们在菜市场买到的生姜块，其实就是姜的根茎。新鲜的嫩姜积攒的姜辣素还不多，所以并不算很辣。不过，随着姜一年年长大，姜辣素越存越多，味道当然也就越来越辣了。
长在土里的姜
图片来源：H. Zell - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
姜辣素能刺激肠胃运动，帮助消化，所以说能开胃。姜呢，还能扩张血管，将热量送到身体表面，让人快速暖和起来，所以就能祛寒。
姜苗
图片来源：Dalgial - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
到目前为止，整个姜科家族共有1500多位成员，算得上人丁旺盛啦。姜家的繁殖策略非常成功哦。
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