简介：
有人爱喝红豆汤，有人爱喝绿豆汤；有人喜欢红豆沙，有人喜欢绿豆沙；有人爱吃红豆冰棒，有人爱吃绿豆雪糕……奇怪，明明都是小小的豆子，为什么颜色却一点都不一样？我们吃的红豆，是不是就是“红豆生南国”中提到的红豆？爷爷奶奶们常说绿豆不仅能解暑，还能解毒，这是真的吗？你知道红豆和绿豆长在豆荚里的样是怎样的吗？你有没有见过红豆和绿豆开出的小花呢？今天跟着科学队长一起，去探寻红豆和绿豆的奥秘吧！
红豆冰沙。图片来源：wikimedia
你喜欢红豆还是绿豆呢？
赤豆。图片来源：wikimedia
我们所吃的红豆，其实应该叫做赤豆，和绿豆一样都属于豆科植物。
绿豆 图片来源：wikimedia
红豆（赤豆）和绿豆都属于豆科蝶形花亚科豇豆属，都会开黄色的蝶形花朵，每朵花有五片花瓣。
绿豆未成熟豆荚。图片来源：wikimedia
红豆和绿豆的种子，也就是我们吃的部分，长在豆荚里。荚果呈现线形或线状长圆形、圆柱形或扁平，直或稍弯曲，成熟后会炸开，传播种子。
海红豆。图片来源：wikimedia
相思子。图片来源：wikimedia
王维《相思》绝句中的红豆，到底指的是哪种植物，历来说法不一。不过一般猜测的对象都不出以下这三种：相思子，又叫鸡母珠，一半红一半黑，色泽艳丽，质地坚硬，有剧毒。另两种为红豆树种子和海红豆，红而坚硬，同样有毒。
绿豆汤。图片来源：bryan… – Flickr
煮绿豆汤时，绿豆表皮溶出的酚类物质被空气中的氧气氧化变红。所以，开盖煮绿豆汤容易变色。
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