周郁楠
图1 ：结满香蕉的“香蕉树”，来源：维基百科；(A banana farm in Chinawal, India; Rsika - Own work; Banana farm, Chinawal village, Maharashtra, India)
香蕉有不同的“身高”，高大的种类能长4到5米，然而矮小的种类却不一定能长到2米。所以，如果看到有比爸爸矮的香蕉，可不是因为它营养不良，人家可能天生就是娇小玲珑的品种呢！香蕉一次能结好几十个甚至上百个果实，一大串一大串地挂在它的身上，特别壮观。
所有芭蕉科的植物都是草本植物。在植物世界里，木本植物指的是樟树、杨树那些高大挺拔的“树”，而草本植物则是我们常说的“草”，比如水稻，或者是茅草。也就是说，香蕉和芭蕉其实都不是“树”，只能算作特别高大的“草”。
图2 ：香蕉的花和苞片，来源：维基百科；(Banana inflorescence, partially opened
Ruestz - Own work; Musa paradisiaca. El nombre de plátano, banana, banano, cambur, topocho o guineo agrupa a un gran número de plantas herbáceas del género Musa, tanto híbridos obtenidos horticulturalmente a partir de las especies silvestres del género Musa acuminata y Musa balbisiana como cultivares genéticamente puros de estas especies. Clasificado originalmente por Linnaeus como Musa paradisiaca en 1753, la especie tipo del género Musa, estudios posteriores han llevado a la conclusión de que la compleja taxonomía del género incluye numerosos híbridos, de variada composición genética, y se ha desarrollado un sistema estrictamente sui generis de clasificación para dar cuenta de esta variación.; Permission details: Own work, copyleft: Multi-license with GFDL and Creative Commons CC-BY-SA-2.5 and older versions (2.0 and 1.0))
其实呀，这个大“花苞”不是真的花，而是一个完整的花序，真正的花是那些躲在“花瓣”里的“花芯”，这些“花芯”里才有雌花，能发育成好吃的香蕉。而外面那些“花瓣”的真名叫做“苞片”，它的外面有白色粉末，也就是挨着花的内面则非常光滑，是非常漂亮的深红*。
* 3：野生型的香蕉里面挤满了数不清的种子，来源：维基百科；（Fruits of wild-type bananas have numerous large, hard seeds. Warut Roonguthai - Own work; A photograph of the inside of an unripe wild-type banana showing numerous large, hard seeds.）
没有驯养的野生香蕉果实里都挤满了大量的种子，可以吃的部位不多，味道也不太好。于是，在长久的驯化过程中，科学家们发现，可以从它们的遗传物质下手。最终，科学家们成功培育出了3倍体的香蕉，它失去了繁育后代的能力，不能产生种子，果实里全是好吃的部分。
