简介：
你认识百合花吗？那是一类纯洁美好、香气扑鼻的观赏花。你知道吗，还有一类东西也叫“百合”，我们经常拿它来炖汤，做甜品，吃起来嫩嫩的，滑滑的，香香的，很多人都很喜欢吃。那么，这里说的“百合”，跟观赏花“百合”是同一个东西吗？
百合花
图片来源：Bill Murray - Flickr, CC BY 2.0
市面上见到的大部分百合花，就像一个乳白色的小喇叭，散发着好闻的香气，有时“喇叭”外面，靠近根部的地方稍稍偏紫色，外面一般没有斑点。百合的花瓣们一端连在一起，形成一个像“喇叭”形状一样的筒，另一端向外张开，甚至干脆向外弯成漂亮的弧形，好像在娇羞地笑。
百合花
图片来源：Darm Crook - Wikimedia Commons, Public Domain
百合花
图片来源：Uleli - Wikimedia Commons, CC BY 3.0
其实，除了白色的百合花，还有各种其他颜色的百合花哦！橙色、紫色、粉色应有尽有。
百合花
图片来源：KENPEI - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
百合花的雄蕊很长，大约有10-13厘米，跟铅笔差不多长，并且微微向上弯，雄蕊的顶部连着花。一阵风吹来，雄蕊就像天平一样晃啊晃，花粉会扑簌扑簌掉下来，有时候甚至会把花瓣弄脏，所以花店的姐姐们喜欢把雄蕊上的花药剪掉。
“灰头土脸”的百合鳞茎
图片来源：Mag. Dr. Markus Hohenegger - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
食用百合主要是“川百合”，它也属于百合科百合属，跟我们刚才提到的百合有很近的亲缘关系。
串在一起的川百合的花朵。
图片来源：Darm Crook - Wikimedia Commons, Public Domain
川百合的花是桔红色的，有的单独生长，有的好几朵挤在一起。但是跟百合不同的是，很多朵川百合花聚在一起的时候，它们的花梗会被一根小“茎”连成一串，而不是一把“小伞”的样子。川百合的花瓣底部也会合生在一起，但它们的另一头会明显地往外翻卷，有时几乎卷成一个圆圈。
百合的鳞茎，也就是我们吃的那部分。
图片来源：Mag. Dr. Markus Hohenegger - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
川百合的鳞茎，也就是我们吃的部分，里面含有丰富的淀粉，形状饱满，长得跟水滴的形状很像，不管是煮还是炒，吃起来的口感非常好。
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