简介：
禾本科有700多个属，约有12000种植物，是世界上被子植物物种数量最多的种类之一。大家知道吗？我们的衣食住都与禾本科植物息息相关。我们吃的米饭、包子、面包、刀削面、过桥米线、窝窝头等等都是来自禾本科。用来调味的甜甜的白砂糖，睡起来舒服又凉爽的竹席，还有饭后帮助我们清洁牙齿的牙签也都来自禾本科。禾本科可是说在我们的生活里无处不在，那么，你真正了解这些禾本科的植物们吗？这期节目我们一起来聊聊禾本科植物，重新认识一下它们。
水稻和水稻梯田。
图片来源：Pixabay, Public domain
为我们带来了的大米的植物叫稻，属于禾本科稻属。农民伯伯们常常栽培的稻米可以分为籼稻和粳稻两大类。籼稻喜欢温暖的气候，它耐热耐湿耐强光，但就是怕冷，所以喜欢生活在温暖的南方，籼稻的米粒就像南方的小姑娘一样身材纤细。而粳稻恰恰相反，有着耐寒的本领，一般在北方或者南方高海拔地区种植，常说的米粒比较圆润的东北大米就是这个类。
大米。
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稻成熟之后，就会收获种子，这就是稻谷。稻谷去壳后，得到的就是我们平时生活中吃到了香喷喷的大米了。我们吃的大米，在植物学上叫做胚乳，它里面富含淀粉和
蛋白质、维生素等营养物质，这些营养成分可是种子萌发、长出小苗的营养储备呢！
小麦穗。
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吃面食，包子、饺子、面条等面食经常出现在北方人的餐桌上。面食主要来源于禾本科的小麦属的植物——小麦。
小麦种子。
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我们通常所说的面，就是由小麦的种子去壳后加工成的，我们吃的部分跟大米一样，也是胚乳。小麦的胚乳，除了含有丰富的淀粉之外，还有丰富的蛋白质。
玉米棒。
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玉米跟大米和小麦不一样，它不需要把种子外面的“衣服”撕掉，直接弄熟之后就能吃了。现在甚至有一些叫“水果玉米”的玉米品种，不用煮熟也能直接食用。
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