你们吃过比目鱼吗？他们生活在海底，身体扁扁的，听说，它们游动的姿势像蝴蝶飞舞一般优美，但它们大部分时间都懒洋洋地侧躺在海底的沙子上。比目鱼长得也非常奇怪，它们两只眼睛全部长在身体的同一侧，嘴巴还是歪的，所以所以也有人叫它偏口鱼。但你知道吗？它们一生下来，并不是长这样哦，这就是我们今天要介绍的主角——鲽与鲆。
大菱鲆 Scophthalmus maximus。
图片来源：Luc Viatour - www.lucnix.be
有一类动物，生活在海底，身体扁扁的，大部分时间里都喜欢懒洋洋地侧躺在海底的沙子上。它们长得也非常奇怪，两只眼睛全部长在身体的同一侧，嘴巴还是歪的，所以有人叫它们比目鱼，或者偏口鱼。市场上卖的多宝鱼也是一种比目鱼，大菱鲆常常被人称作“多宝鱼”，是一种鲜美的海鲜。
图片来源：Tiit Hunt, CC BY-SA 3.0
鲽和鲆是亲戚，它们在科学家的分类里，都属于鲽形目。为什么叫鲽形目呢？这正是因为它们游动的姿势好像蝴蝶飞舞一样优美。
褐牙鲆的变态过程。
图片来源：《动物志》
当比目鱼还是鱼宝宝的时候，它们的长相跟大家常见的鲤鱼鲫鱼没什么区别，身体的两侧各有一只眼睛，嘴巴也在头部的正中，整条鱼是左右对称的。但是，随着它渐渐长大，它身体一边的一只眼睛越长越接近另一只，甚至越过了头部跑去了另一侧，和另一只眼睛在身体的同一侧并排，变成了“比目”、“偏口”的样子。科学家把这个变化过程称为“变态过程”。
图片来源：OpenCage - http://opencage.info/
为了保护自己，它们会把自己的身体伪装得跟周围环境一模一样。于是，它们有眼睛的那一侧颜色就逐渐变褐变黑，变得好像底层砂石的颜色，而没有眼睛的那一侧反正没人看到，就还是白色，贴在海床上。
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